より楽しく人生を送るために食べかたを考える

2016年09月26日

大戸屋の考える大人の食育 第3回

「食べることが今よりも楽しくなる、そして今より健康になる」をモットーに展開している店舗チェーン『大戸屋』の「大人の食育セミナー」。このセミナーの総合監修を務める日本健康食育協会・代表理事の柏原ゆきよさんに2016年のテーマと講座の内容について伺いました。
 

「鶏と野菜の黒酢あん定食」

大戸屋不動の人気No.1メニュー。鶏の竜田揚げと素揚げした野菜を、大戸屋自慢の黒酢あんでからめました。野菜をたっぷり187g使用。1日分の1/3強の野菜が摂取できます。
 
 
食事はその人の生き方を表している


『大戸屋 大人の食育セミナー』の今年度のテーマは「人生が幸せになる食の考えかた」。監修・講師を務める柏原ゆきよ(管理栄養士)さんは、医療機関での栄養相談、トップアスリートの食サポート、企業の健康管理などに長年携わってきた経験から「食は人生そのもの。生き方にも通じる」と考えるようになったそうです。

たとえば、100歳になっても元気なお年寄りは、どんな食事をしているのでしょうか? おそらく健康に気をつかい、体に良い食事をしているのだろうと想像しますが、意外とそうではない方も多いと柏原さんはいいます。
「健康のために特別なことをしているという方は意外と少ないのです。100歳前後で元気な方たちに共通するのは、食欲旺盛で食べるのが好きということ。外食もするし、おおらかにいろんな食事を楽しんでいらっしゃいます」。

何でもおいしくいただいて生き生きと過ごすお年寄り…それは誰もがそうありたいと思う姿です。「どう生きるか」という観点から食を考えることをテーマにした食育セミナー。それは具体的にどんなものなのでしょうか?

 

禁止・制限・がまんをしない!


現在、健康に関する情報は身の回りにあふれています。それだけ健康に対する意識が高まっているとも言えますが、他方、情報を発信する側はともすると視野の狭いピンポイントの健康情報を提供する傾向が見られます。その影響か、たとえば糖質を制限したり、玄米菜食にこだわったりと、食生活を厳しく制限する健康法が流行しています。

「管理栄養士として約4万人の栄養相談や健康管理に携わりましたが、いろいろと制限をしている人ほど、うまくいかないんです。制限や禁止をベースにした健康法は長く続けられません」と柏原さん。

「厳しい食生活を集中して実践すれば、3ヵ月で体重が落ちるなど何らかの変化が表れて達成感はありますが、その分ストレスも強く、やめたとたんリバウンドしやすいんです。始める前より悪くなる場合もあります。健康面で大きく差が出るのは老後ですから、3ヵ月ではなく数十年先の人生まで考えて、健康と食に向き合いましょう。そういうふうにセミナーでお伝えしています」。

『大人の食育セミナー』で提案している3つのポイントは、「禁止しない、制限しない、がまんしない」。意外に感じますが、ストレスなく食事を楽しむことは「人生をいかに楽しく過ごすか」ということにも大きく関係しているのです。これまでに参加した受講者からは「“しっかり食べていい”とは驚きです」「“元気”の意味について考えさせられました」といった反響が寄せられています。

 

理想的な健康メニューとは?


柏原さんの元には「理想的なメニューを教えてください」という声が多く寄せられるそうです。人それぞれ年齢やライフスタイル、食の好みが違うように、誰かにとっての理想的なメニューが自分にとっても理想的とは限らないと、柏原さんは言います。

「それを食べたらみんな健康になる、というメニューはないんです」

人それぞれの理想的なメニューとは? 次回、自分に合った食事法の考えかたについてご紹介します。セミナーでもこうした内容が聞けるので、ぜひご参加ください。
 

<プロフィール>


柏原ゆきよ
 

大人の食育セミナー 総合監修
一般社団法人 日本健康食育協会 代表理事
一般社団法人 食アスリート協会副代表理事
株式会社 OTY食ライフ研究所 取締役副会長

ベストセラー「お腹からやせる食べかた」(講談社刊)、最新刊「10日間で人生が変わる食べ方」(学研プラス刊)の著者。食に関する数多くの場面で活躍。
大戸屋の食育アドバイザーとして、社員研修、メニューのアドバイスも担当する。

<外部リンク>
一般社団法人 日本健康食育協会
http://jhe.or.jp/

大戸屋「大人の食育セミナー 人生が幸せになる食の考えかた」
2016年度開催スケジュール&会場(開催店)
http://shokuiku.ootoya.com/schedule
※お申込みは開催店舗にお電話でお願いします。
 

 

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