根菜ときのこで食欲の秋を先どり!

2016年09月20日
 

 

食欲の秋を代表する四種の根菜といえば?

さて、ここで問題です。食欲の秋を代表する四種類の根菜といえば?

答えは「ダイコン・ニンジン・ゴボウにレンコン」でした。代表するといっても、これは9月に新発売されるピクルス「秋の根菜ミックス」の中身のお話し。野沢菜を加えた甘醤油味の浅漬けミックスです。

では、もう一問。秋の香りマツタケ、味シメジ。では「秋のきのこミックス」入っている三種類のキノコは何でしょう?

ホクト株式会社のきのこのパッケージでもおなじみのキャラクターたちを使用した「秋のきのこミックス」の答えは「エリンギ、マイタケ、ブナシメジ」でした。

 

きのこのうまみ成分とは?


「秋のきのこミックス」は浅漬けピクルスとはいえ、しっかりとうま味の効いたお漬物です。

かつおだしのうま味成分「イノシン酸」は、ずいぶん知られるようになりましたが、きのこのうま味成分は「グアニル酸」。これらを一緒に摂取することで、より一層うま味が強くなるのです。

代表的なうま味成分といえば「グルタミン酸」ですが、これに「イノシン酸」「グアニル酸」を加えると、うま味の三大代表選手。食欲の秋の「うま味」も浅漬けからためしてみましょう。

根菜もキノコもどちらもおいしそう!ではどちらから先に食べましょうか?

(画像はプレスリリースより)


▼外部リンク

ピックルスコーポレーションのプレスリリース
https://www.atpress.ne.jp/news/109950

ピックルスコーポレーション オンラインショップ
http://www.pickles.co.jp/

 

 

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