夏バテ防止にホテルでヘルシーフレンチはいかが?

2016年08月10日
1467623914

健康と美容をテーマにしたメニュー

ホテルインターコンチネンタル東京ベイでは、7月15日(金)から9月14日(水)までファインダイニング ラ・プロヴァンスにて、夏を乗りきるからだを作る食材を使った「夏を楽しむヘルシーサマーフレンチ」を提供します。

26年間フレンチの世界で活躍し、フランスの三つ星レストラン「ルドワイヤン」をはじめとした数々の星付きレストランでも修業した経験を持つ、料理長の今関一久氏が、「夏こそ健康で楽しく過ごして欲しい」という想いを込めて作ったメニューです。

夏に効く栄養たっぷり

前菜は「パレット・アート・オードブル」と題して、甘味・辛味・酸味・旨味・苦味・えぐ味・滋味の7つの味覚で仕上げた旬の食材の小前菜を、色鮮やかなパレットのように盛り付けました。

フヌイユ、アプリコット、マグロなどからだを温める食材を使って、栄養のバランスを整え補強することで夏冷えの予防を意識しています。

メインには、鉄分やコラーゲン、ビタミンB2、ビタミンKが含まれているウズラを、からだを温める生姜のソースで仕立て、美容とアンチエイジングに効果的な一品となっています。

デザートには、アヴァンデセールとして、利尿作用・発汗作用で体内循環を促すエルダーフラワーと、リラックス効果があるカモミールのハーブジュレが、グランデセールとして、活性酸素を抑えると言われるカカオポリフェノールを含むチョコレートのガトーミルフィーユが用意されています。

ランチは11:00から14:30、平日は3,619円から、土日祝日は3,949円から、ディナーは17:30から21:00で、平日6,476円から、土日祝日は7,065円から(いずれも税金・サービス料別)となっています。

(画像はプレスリリースより)


▼外部リンク

ホテルインターコンチネンタル東京ベイ プレスリリース(日経プレスリリース)
http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=417048&lindID=5

ホテルインターコンチネンタル東京ベイ ホームページ
http://www.interconti-tokyo.com/

コメント

この記事へのコメントはありません。

この記事の関連ワード

新着の記事

Sidekibit b fefa1c4699a4986147a527399409cd3c5417e373a7c81d98947fd955971daf54

人工知能KIBITが、あなたに合った記事をおすすめします。 初めてKIBITに教えた時は翌朝までお待ちください。